Filtry do okapów gastronomicznych

Filtry przeciwtłuszczowe są kluczowym elementem każdego okapu gastronomicznego, ponieważ odpowiadają za oczyszczanie powietrza z cząsteczek tłuszczu. W naszej ofercie znajdziesz dwa główne rodzaje filtrów do okapów: filtry labiryntowe oraz filtry siatkowe.

Filtr labiryntowy

Filtr labiryntowy, znany również jako labiryntowy łapacz tłuszczu jest zaprojektowany do pochłaniania powietrza oraz oparów i wyłapywania z nich cząsteczek tłuszczu. Zebrany tłuszcz zbiera się w rynience okapu, skąd może być łatwo usunięty dzięki zaworowi spustu oleju.

Dzięki swojej konstrukcji, powietrze przepływające przez filtr labiryntowy wielokrotnie zmienia kierunek, co pozwala na skuteczne zatrzymanie zanieczyszczeń. Stąd jego nazwa – filtr labiryntowy.

Nasza oferta obejmuje szeroką gamę łapaczy tłuszczu o różnych wymiarach, pasujących do najpopularniejszych modeli okapów o głębokościach 300, 400 oraz 500 cm. Filtry te są ze stali nierdzewnej AISI 430 lub kwasoodpornej stali nierdzewnej AISI 304, co sprawia że są wytrzymałe oraz odporne na korozję.

Filtr siatkowy

Filtr siatkowy to inny typ filtra przeciwtłuszczowego, który wykonujemy na zamówienie według specyfikacji podanej przez klienta. Dzięki temu można dostosować filtr siatkowy do dowolnych wymiarów, zapewniając idealne dopasowanie do konkretnego okapu.

Filtry siatkowe, choć mniej popularne niż filtry labiryntowe, również cieszą się zainteresowaniem użytkowników. Ten model jest ze stali nierdzewnej AISI 304, co zapewnia doskonałą ochronę przed korozją.

W okapach gastronomicznych stosuje się różne rodzaje filtrów przeciwtłuszczowych, takie jak filtry labiryntowe i siatkowe, które skutecznie oczyszczają powietrze z cząsteczek tłuszczu. W naszej ofercie znajdziesz szeroką gamę filtrów wykonanych z wysokiej jakości stali nierdzewnej, które zapewnią niezawodność i długotrwałą ochronę Twojego okapu. Bez względu na wybór filtra, możesz liczyć na naszą pomoc i doradztwo w doborze najlepszego rozwiązania do Twoich potrzeb.

Lampy LED

Lampy LED w okapach gastronomicznych służą do oświetlenia powierzchni roboczych. Zapewniają odpowiednio doświetlone miejsce pracy, takie jak stoły robocze, kuchenki, piece, czy meble, nawet w godzinach nocnych.

Główne kryteria doboru oświetlenia LED:

• ilość lumenów – jeden z głównych parametrów, który pozwala odpowiednio dopasować produkt i ilość światła do konkretnego miejsca i zastosowania,
• kąt świecenia – szerokość kąta świecenia zależy od typu zastosowanych diod. Przykładowo, jeśli są to diody SMD instalowane powierzchniowo, to strumień światła ma szeroki kąt świecenia,
• barwa światła – w przypadku oświetlenia LED standardowo „ciepła barwa” oznacza temperaturę wynoszącą 3000K (Kelvinów),
• typ zastosowanych diod,
• sposób chłodzenia.

Cechy lamp LED

Biorąc pod uwagę powyższe aspekty, w ofercie AiFO Components posiadamy lampy LED przeznaczone do montażu w okapach gastronomicznych, które cechuje przede wszystkim:

• norma szczelności IP65 – oświetlenie LED jest odporne na cząsteczki i drobinki. Ponadto lampy wytrzymują wysokie temperatury, więc stosuje się je w okapach nawet bezpośrednio nad płytami kuchennymi oraz grillami gastronomicznymi.
• duża wydajność – świetlówki LED mają dużą wydajność  i są energooszczędne.
• wysoka żywotność – dochodzi nawet do 50 000 godzin pracy. Dzięki temu oraz dużej oszczędności energii i wydajności, świetlówki LED to to doskonała inwestycja w ujęciu długoterminowym.
• uniwersalność – okapy gastronomiczne znajdziemy w obiektach gastronomicznych różnego typu: restauracje, bary, czy stołówki. Ułatwiają wykonywanie niezbędnych zadań, oświetlając meble nierdzewne, stoły gastronomiczne, blaty robocze oraz palniki na których przygotowywane są dania. Lampy minimalizują również ryzyko wypadków. Wszystko jest doskonale oświetlone i widoczne podczas wykonywania pracy.

W naszej ofercie posiadamy również niezbędne akcesoria do okapów gastronomicznych:

• zawór spustu oleju z okapu,
• uchwyt filtra,
• zawór wentylacyjny do okapów.

Jesteś zainteresowany komponentami do okapów gastronomicznych? Serdecznie zapraszamy do poznania szerokiej oferty AiFO Components. Pełna lista dostępna jest w katalogu „Komponenty do mebli chłodniczych” oraz w naszym sklepie B2B.

Zachęcamy do zapisywania się na nasz NEWSLETTER, dzięki czemu mogą Państwo śledzić aktualne trendy oraz być na bieżąco z naszą ofertą.

W przypadku wątpliwości, nasi doradcy techniczni chętnie odpowiedzą na wszystkie pytania. Dane do kontaktu e-mail, telefonicznego lub formularz dostępne są w zakładce KONTAKT.

Dylematy konstruktora – jak dobrać filtry i oświetlenie do okapów gastronomicznych?

Projektowanie profesjonalnych okapów wyciągowych to jedno z najbardziej wymagających zadań dla konstruktorów mebli ze stali nierdzewnej. Urządzenie to pracuje w ekstremalnym środowisku, będąc nieustannie narażonym na działanie wysokich temperatur, lepkich oparów tłuszczu oraz dużej wilgotności. Błędy na etapie doboru komponentów mogą skutkować nie tylko spadkiem wydajności wentylacji, ale również poważnym zagrożeniem pożarowym.

Zastanawiasz się, na co zwrócić uwagę przy projektowaniu wyciągu nad linię grzewczą? Rozwiązujemy kolejne dylematy inżynieryjne – tym razem bierzemy pod lupę filtry i oświetlenie do okapów gastronomicznych.

1. Skuteczna separacja tłuszczu: Dlaczego filtry labiryntowe to jedyny słuszny wybór?

Sercem każdego okapu przemysłowego jest system filtracji. W warunkach domowych często stosuje się filtry siatkowe (aluminiowe), jednak w profesjonalnej kuchni zapychają się one w ciągu kilku dni, całkowicie blokując przepływ powietrza. Dla konstruktorów OEM rynkowym standardem są nierdzewne filtry labiryntowe (tzw. łapacze tłuszczu).

Jakie są ich główne przewagi inżynieryjne?

• Aerodynamika i separacja odśrodkowa: Zoptymalizowany układ profili wymusza gwałtowne zmiany kierunku przepływu powietrza. Cięższe cząsteczki tłuszczu uderzają w ścianki profilu i spływają do rynienki ociekowej okapu, podczas gdy czyste powietrze swobodnie trafia do wentylatora.
• Bariera przeciwpożarowa (Fire Baffle): Filtry labiryntowe działają jako zapora ogniowa. W przypadku zapłonu tłuszczu na patelni (flambirowanie), odpowiednio zaprojektowany filtr uniemożliwia przedostanie się płomieni do wnętrza kanałów wentylacyjnych, co jest kluczowym wymogiem BHP.
• Higiena (AISI 304): Filtry wykonane z wysokogatunkowej stali kwasoodpornej można łatwo zdemontować i myć w przemysłowych zmywarkach kapturowych bez ryzyka korozji.

2. Oświetlenie do zadań specjalnych (Odporność i barwa)

Kucharz musi idealnie widzieć przygotowywane potrawy, dlatego okap nie może zacieniać stanowiska pracy. Integracja oświetlenia w okapie rodzi jednak poważne dylematy dla projektantów. Oprawa musi wytrzymać warunki, w których zwykłe żarówki natychmiast uległyby awarii.

Na co zwrócić uwagę dobierając oświetlenie LED do okapów?

• Wysoka klasa szczelności (IP65 lub wyższa): Oprawa musi być całkowicie hermetyczna, chroniona zarówno przed wnikaniem oparów tłuszczu, jak i przed strugami wody pod ciśnieniem (podczas mycia okapu).
• Odporność termiczna: Komponenty elektroniczne wewnątrz oprawy oraz jej obudowa (np. klosze z hartowanego szkła lub specjalnego poliwęglanu) muszą bezproblemowo znosić podwyższone temperatury unoszące się znad płyt grillowych czy pieców.
• Temperatura barwowa (Kelviny): Dla stanowisk obróbki cieplnej zaleca się światło o barwie neutralnej białej (ok. 4000K). Gwarantuje ono doskonałe odwzorowanie kolorów (CRI), dzięki czemu kucharz z łatwością oceni stopień wysmażenia mięsa czy świeżość produktów.
• Modułowość montażu: Wybieraj oprawy wpuszczane w obudowę (licujące się z blachą) lub płaskie profile natynkowe. Wystające elementy zaburzają aerodynamikę okapu i są trudne w czyszczeniu.

Podsumowanie

Odpowiedni dobór komponentów to fundament niezawodnego i bezpiecznego wyciągu. Stosując atestowane filtry labiryntowe oraz dedykowane, szczelne oprawy LED, tworzysz produkt klasy premium, który zadowoli najbardziej wymagających szefów kuchni.

Projektujesz nową linię okapów wentylacyjnych? W AiFO Components doskonale rozumiemy wyzwania konstruktorów. Skontaktuj się z nami – dostarczymy Ci gotowe moduły filtracyjne, oświetlenie i rynienki ociekowe, a także udostępnimy pliki CAD niezbędne do pracy w programach projektowych.