
Obieg w gastronomicznym stole chłodniczym – od klasycznego układu po monoblok centralny AiFO
Stół chłodniczy lub mroźniczy pracujący w gastronomii musi radzić sobie z warunkami, które z inżynierskiego punktu widzenia należy traktować jako skrajnie niekorzystne: temperatura otoczenia przekraczająca 35°C, ograniczona wentylacja kuchni, intensywne cykle otwierania drzwi, wysoka wilgotność i obecność tłuszczu.

