Gastronomische Speisenwärmer und Warmhaltebehälter – Typen und Funktionsweise
Chafing Dish Speisenwärmer erlauben es, Speisen zu erwärmen und sie stets auf der richtigen Temperatur zu halten. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack der Speisen und die Zufriedenheit der Gäste, die das Gericht verzehren, aus.
Die Funktionsweise variiert je nach Modell des Speisenwärmers. Besonders hervorzuheben sind die beliebtesten Arten von Warmhaltebehältern, die in der Gastronomie und beim Buffet verwendet werden, wie gastronomische Chafing Dishes, Silikonheizmatten und Heizlampen. Dies sind elektrische Speisenwärmer, die es ermöglichen, zubereitete Speisen auf der richtigen Temperatur zu halten. Es stehen jedoch auch andere Geräte zur Verfügung, die Speisen beispielsweise mit Gas erwärmen.
Jedes dieser Geräte ermöglicht es, die Temperatur der servierten Speisen auf dem richtigen Niveau zu halten. Bei einem gastronomischen Chafing Dish werden die Speisen in Warmhaltebehältern in heißem Wasser eingetaucht, wodurch sie gleichmäßig erhitzt werden und der gesamte Prozess sehr sicher ist. Silikonheizmatten werden dank der selbstklebenden Oberfläche auf einer Seite an den Boden des Warmhaltebehälters geklebt. Ihre Form und Konstruktion ermöglichen eine enge Anpassung der Matte an den Behälterboden, wodurch sie die Wärme perfekt leitet und die richtige Temperatur des Behälters aufrechterhält. Eine der erwähnten Heizmethoden ist die Heizlampe, die ebenfalls oft verwendet wird. Sie emittieren Wärmestrahlung, die die unter den Strahlern platzierten Speisen erwärmt.
Speisenwärmer und Warmhaltebehälter – Anwendung
Chafing Dish Speisenwärmer und Warmhaltebehälter können mit gastronomischen Behältern verschiedener Größen verwendet werden. Sie finden Einsatz in gastronomischen Einrichtungen, bei Buffets und in Massenverpflegungsstätten. Sie sind besonders nützlich für Ausgabeketten. Einfacher Zugang zu Essen, effektives Erwärmen und einfache Bedienung sorgen dafür, dass der Kunde schnell ein warmes Gericht erhält.
Ein Chafing Dish Speisenwärmer kann sowohl zum Erwärmen von Suppen, Soßen als auch von Fleischprodukten verwendet werden. Die Edelstahl-Warmhaltebehälter sind hitze- und korrosionsbeständig, wodurch sie eine sichere Aufbewahrung für Lebensmittel gewährleisten. Sie sind in der Gastronomie und in großen Supermärkten weit verbreitet und sehr beliebt. Sie sind besonders beliebt bei den Eigentümern von Hotels, Bars und anderen Massenverpflegungsstätten.
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