Hottes de cuisine professionnelle

Nous pouvons diviser les hottes en deux catégories, en fonction de leur forme et de leur mode de fonctionnement.

Selon la forme, nous pouvons distinguer :

• les hottes de cuisine professionnelles trapézoïdales – possèdent une forme de trapèze. Elles se fixent souvent contre un mur. Il y a aussi des modèles centraux,
• les hottes de cuisine professionnelles en forme de boîte – ont un design rectangulaire. Elles sont couramment utilisées comme hottes murales,
• les hottes de cuisine professionnelles inclinées – se distinguent par une forme en angle. Elles sont typiquement installées en tant que hottes murales.

Selon le mode de fonctionnement, la classification est la suivante :

• les hottes aspirantes – elles aspirent l’air pollué, qui est ensuite dirigé vers le conduit de ventilation,
• les hottes aspirantes et soufflantes – elles aspirent l’air pollué tout en soufflant de l’air frais.

Les hottes aspirantes et soufflantes diffèrent par leurs systèmes de soufflage d’air. On distingue :

• les hottes compensatrices – un flux d’air compensatoire est soufflé à l’intérieur de la pièce,
• les hottes à induction – un flux d’air d’induction est soufflé vers les filtres,
• les hottes compensatrices-inductives – les deux flux, à la fois compensatoire et inductif, sont soufflés en même temps.

Les hottes aspirantes et soufflantes soutiennent le fonctionnement des grandes cuisines, où une ventilation adéquate est très difficile à atteindre. Elles absorbent l’air pollué, mais en même temps, elles soufflent de l’air frais dans différentes directions de la pièce.

Les hottes sont des appareils qui jouent un rôle très important dans la restauration. Ils sont utilisés pour absorber et évacuer les odeurs, les particules de graisse, la vapeur d’eau et servent à ventiler la pièce et à évacuer la chaleur. Maintenir des conditions appropriées pendant le travail est très important, car cela affecte la sécurité et l’efficacité des employés.

Équipement de restauration

Une hotte de cuisine professionnelle est l’équipement de base de toute cuisine professionnelle de la restauration. Friture, cuisson, et rôtissage simultanés libèrent beaucoup de vapeur, de graisse et d’odeurs. Sans ventilation, cela nuit au confort de travail, cause fatigue et problèmes respiratoires. Les hottes capturent les odeurs, la graisse et la vapeur, selon les filtres utilisés.

Hotte de cuisine professionnelle – accessoires

Pour être efficaces, les hottes nécessitent des équipements comme des filtres et des vannes pour évacuer l’huile. Les lampes LED sous les hottes éclairent parfaitement les plans de travail, un atout dans les cuisines professionnelles.

Filtre pour hotte de cuisine professionnelle

Les filtres anti-graisse peuvent être divisés en deux types :

• filtre à labyrinthe – son but est d’absorber l’air et les vapeurs et de capturer les particules de graisse à partir de ceux-ci. La graisse capturée s’écoule dans le bac de la hotte, où elle s’accumule, et son évacuation de l’intérieur est très simple grâce à la vanne de vidange d’huile de la hotte. C’est pourquoi ils sont appelés pièges à graisse labyrinthiques. Nous proposons une large gamme de filtres labyrinthiques de différentes dimensions. Les produits conviennent aux modèles de hottes les plus populaires avec des profondeurs de 300, 400 et 500 cm. Les pièges à graisse labyrinthiques sont en acier inoxydable AISI 430 ou en acier inoxydable résistant aux acides AISI 304. L’utilisation de ce type d’acier rend les produits durables et résistants à la corrosion, ce qui leur permet de fonctionner sans problème pendant de nombreuses années,
• filtre en maille – c’est un autre type de filtre anti-graisse. Nous le fabriquons selon les spécifications fournies par le client, donc les filtres en maille peuvent être fabriqués dans toutes les dimensions spécifiées lors de la commande. Le cadre et la maille sont en acier inoxydable.

Haute fonctionnalité

Les hottes sont des appareils hautement fonctionnels qui font partie de l’équipement de la restauration. Ils assurent le plus haut niveau de filtration, réduisant ainsi la fréquence de nettoyage des conduits de ventilation. Un autre avantage de ces produits est la facilité de maintenir les filtres propres.

Choix des dimensions appropriées

Le filtre et la hotte de cuisine professionnelle doivent correspondre, c’est pourquoi il est si important de prendre des mesures et de choisir les produits appropriés. Une large gamme d’accessoires permet d’adapter le filtre aux besoins individuels.

Lampes LED

Les lampes LED sont conçues pour éclairer chaque surface de travail dans n’importe quelle activité.
Elles offrent un éclairage parfait des zones de travail, telles que les tables de travail et autres meubles, même durant les heures nocturnes. Elles sont résistantes, comme le confirme la norme d’étanchéité IP65. En outre, ces lampes supportent des températures élevées. Elles peuvent donc être installées au-dessus des plaques de cuisson et des grills dans les cuisines professionnelles. De plus, elles se caractérisent par une installation rapide et facile.

Les lampes fluorescentes LED ont une très haute efficacité. Leur durée de vie peut atteindre jusqu’à 50 000 heures de travail. De plus, elles se caractérisent par une grande économie d’énergie et éclairent parfaitement le lieu de travail et les meubles.

Les lampes LED se trouvent dans chaque restaurant. Elles facilitent l’exécution des tâches nécessaires, éclairant les meubles en acier inoxydable, les tables de restauration, les plans de travail et les brûleurs sur lesquels les plats sont préparés. Les lampes minimisent également le risque d’accidents. Tout est parfaitement éclairé et visible pendant le travail.

Conseil complet

L’approche appropriée envers le client est très importante pour nous, c’est pourquoi nos experts qualifiés répondront à toutes vos questions, vous aideront à choisir les produits appropriés, vous informeront des nouveautés et des promotions et s’efforceront de s’assurer que la livraison se déroule rapidement et efficacement.

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