Pojemnik GN · AiFO
Pojemnik gastronomiczny 176x162x65 mm (inox) KZ-GN16065 S
Indeks KZ-GN16065 · EAN 2010000089934
- wykonane ze stali nierdzewnej o grubości blachy 0,6 mm
- optymalne rozwiązanie do przechowywania i transportu żywności
- mogą być stosowane w piecach konwekcyjnych, lodówkach, bemarach i podgrzewaczach
- Materiał
- stal nierdzewna
- Wymiar GN
- GN 1/6
- Wersja
- prostokątne
- Wysokość [mm]
- 65 mm
- Pojemność
- 1,0 l
- Wymiary [mm]
- 176x162 mm
- Wysokość
- 65 mm
- Wymiary
- 176x162 mm
W skrócie
- Rzut 176 × 162 mm to pole GN 1/6, a wysokość 65 mm daje pojemność 1,0 l.
- Litr w płytkim naczyniu przechodzi zakres schładzania szybciej niż litr w wysokim.
- Pojemnik wchodzi na prowadnice pieca konwekcyjno-parowego przez ramkę dzielącą.
- Stal nierdzewna wytrzymuje różnicę temperatur między piecem a szokówką.
Ceny i stany magazynowe prowadzimy w sklepie B2B. Przy wyposażaniu całego zaplecza przygotowujemy wycenę na komplet.
Pojemnik gastronomiczny 176x162x65 mm (inox) KZ-GN16065 S – na czym polega dobór
Stalowy pojemnik GN 1/6 o wymiarach 176 × 162 mm i głębokości 65 mm mieści 1,0 l. Ten format jest naczyniem roboczym w obróbce ciepłej – wchodzi do pieca, wychodzi z niego i trafia do schładzarki bez przekładania zawartości.
Płaska proporcja skraca czas przejścia przez zakres temperatur, w którym produkt nie powinien pozostawać dłużej niż to konieczne. Powierzchnia wymiany ciepła jest duża w stosunku do objętości, więc schładzanie idzie szybciej niż w naczyniu wysokim.
Ten sam kształt sprzyja równomiernemu gotowaniu na parze. Wsad leży cienką warstwą, para omywa go z góry, a woda po obróbce nie zbiera się w głębokiej kałuży, tylko rozkłada po dnie.
Co znaczą rozmiary GN i jak dobrać głębokość – opisaliśmy w poradniku doboru w tej kategorii.
Gdzie się sprawdza
- Gotowanie na parze w piecu konwekcyjno-parowym
- Szybkie schładzanie porcji w schładzarce szokowej
- Blanszowanie warzyw partiami po jednym litrze
- Przechowywanie ugotowanych składników w szafie chłodniczej
FAQ
Najczęstsze pytania
Nie znalazłeś odpowiedzi? Podaj rozmiar GN i przeznaczenie – dobierzemy pojemniki.
Zadaj pytanieCzy pojemnik oprze się na prowadnicach pieca?
Sam z siebie nie, bo prowadnice są rozstawione pod większe formaty. Używa się blachy nośnej albo ramki dzielącej pole GN 1/1, w którą wchodzi kilka pojemników 1/6.
Czy naczynie prosto z pieca można wstawić do schładzarki?
Stal to wytrzyma, bo jest odporna na szok termiczny. Ograniczeniem jest samo urządzenie i jego wydajność – gorący wsad podnosi temperaturę komory i wydłuża cykl dla pozostałych naczyń.
Czy pojemniki tego rozmiaru są sztaplowane?
Puste tak, i to ma znaczenie przy magazynowaniu – kołnierz opiera się o kołnierz, więc kilkanaście sztuk zajmuje niewiele wysokości na półce.
Zapytanie
Wycenimy Pojemnik gastronomiczny 176x162x65 mm (inox) KZ-GN16065 S pod Twoje urządzenie
Podaj rozmiar GN, głębokość i materiał – odpowiemy z doborem i wyceną.
Sklep B2BNapisz do nas
Odpowiadamy zwykle w ciągu 24 godzin roboczych.