Pojemniki GN i pokrywki – stal, poliwęglan i polipropylen
Norma GN sprawia, że pojemnik z jednego urządzenia pasuje do drugiego: do bemaru, szafy, stołu chłodniczego i pieca, dlatego dobór sprowadza się do rozmiaru, głębokości i materiału. Stal nierdzewna znosi piec i bemar, poliwęglan pozwala ocenić zawartość bez otwierania i jest lżejszy przy przenoszeniu, polipropylen służy do przechowywania na zimno. Każdy pojemnik ma podany wymiar GN, wysokość i pojemność, a pokrywki dobieramy do tego samego formatu.
186 produktów
Żaden produkt nie pasuje do wybranych filtrów.
Jak dobrać
GN to norma wymiarowa – liczy się rozmiar, głębokość i materiał
Gastronorm opisuje rzut pojemnika: 1/1 to 530 × 325 mm, a ułamki dzielą tę powierzchnię. Dzięki temu pojemniki z bemaru wchodzą do szafy chłodniczej, do pieca i na wózek – pod warunkiem że urządzenia też są w tym standardzie. Rozmiar wybiera się od porcji, jaką stanowisko wydaje w jednym cyklu.
Druga liczba to głębokość, od 20 do 200 mm. Ta sama powierzchnia w wersji głębokiej mieści kilka razy więcej, ale w bemarze produkt na dnie stygnie wolniej i schodzi później. Przy wydawaniu ciągłym płytsze pojemniki wymieniane częściej dają lepszy efekt niż jeden głęboki.
Materiał zależy od tego, co pojemnik ma znosić. Stal nierdzewna wchodzi do pieca i na płytę, jest odporna na temperaturę i chemię. Poliwęglan jest przezroczysty, więc widać zawartość bez otwierania, i znosi mróz. Polipropylen jest najtańszy i najlżejszy, ale nie lubi wysokich temperatur.
Pokrywkę dobiera się do rozmiaru pojemnika, a nie do materiału – pokrywka z tworzywa pasuje na stalowy pojemnik tego samego GN. Warto sprawdzić, czy ma wycięcie na chochlę, bo w bemarze to różnica między zamkniętym a stale otwartym pojemnikiem.
- GN 1/1 to 530 × 325 mm, ułamki dzielą tę powierzchnię
- Głębokość zmienia pojemność, ale i tempo stygnięcia
- Stal do pieca, poliwęglan gdy trzeba widzieć zawartość
- Polipropylen nie lubi wysokich temperatur
- Pokrywkę dobiera się do rozmiaru, nie do materiału
Ceny, dostępność i zamówienie
Ceny i stany magazynowe prowadzimy w sklepie B2B. Przy wyposażaniu całego zaplecza przygotowujemy wycenę na komplet.