Baterie i krany gastronomiczne do zaplecza kuchni

Jak dobrać

Baterię dobiera się do stanowiska, przyłącza i wymaganego przepływu

Pierwsza decyzja to sposób montażu. Bateria ścienna wychodzi z muru nad zlewem i zostawia blat wolny, stojąca siada w otworze blatu albo komory, a wersja dwuotworowa wymaga dwóch otworów w konkretnym rozstawie. Zmiana montażu na etapie wykonawstwa oznacza zwykle przerabianie instalacji, więc to pierwsze pytanie, nie ostatnie.

Druga liczba to przyłącze: 3/8, 1/2 albo 3/4 cala. Musi zgadzać się z instalacją, bo przejściówka w miejscu narażonym na wibracje i mycie to typowe źródło późniejszych przecieków.

Trzecia sprawa to przepływ, podawany w litrach na minutę przy danym ciśnieniu. Bateria ze spryskiwaczem daje od 9 do 15 l/min – spryskiwacz ma czyścić strumieniem, nie zalewać. Kran mieszający do napełniania garnków podaje 32–38 l/min, a nalewaki do kotłów nawet ponad 90 l/min. Dobranie baterii o zbyt małym przepływie do napełniania oznacza, że kucharz czeka przy zlewie.

Krany elektryczne i zawory bezdotykowe to osobna grupa: uruchamiają się czujnikiem, więc ograniczają kontakt z armaturą tam, gdzie liczy się higiena. Wymagają zasilania, a część modeli pozwala regulować parametry pilotem.