Odpływy, syfony i rury przelewowe do zlewów gastronomicznych

Jak dobrać

Odpływ dobiera się do przyłącza, otworu w komorze i sposobu zamykania

Pierwszy wymiar to przyłącze – najczęściej 1 1/2 albo 1 1/4 cala. Musi zgadzać się z instalacją i z otworem w komorze zlewowej; przy wymianie w gotowym stanowisku to on decyduje, czy operacja zajmie kwadrans, czy będzie wymagała przeróbki.

Druga decyzja to sposób zamykania. Korek na łańcuszku jest najprostszy i najtańszy, ale wypada z ręki i gubi się. Odpływ z cięgnem zamyka się dźwignią z przodu stanowiska, więc kucharz nie sięga do wrzątku. Zawór z przelewem sam ogranicza poziom wody i chroni przed zalaniem blatu.

Trzecia sprawa to rura przelewowa. W zlewie gastronomicznym poziom wody trzeba kontrolować, bo komory są głębokie i napełniają się szybko. Przelew odprowadza nadmiar zanim woda przeleje się przez krawędź.

Akcesoria do bemarów to osobna grupa: odpływy i korki pracujące w gorącej wodzie, przy stałej temperaturze utrzymywanej godzinami. Materiał ma tu znaczenie większe niż w zlewie zimnym.