Pojemnik GN · AiFO
Pojemnik gastronomiczny 265x162x100 mm (inox) KZ-GN1410 S
Indeks KZ-GN1410 · EAN 2010000099100
- wykonane ze stali nierdzewnej o grubości blachy 0,6 mm
- optymalne rozwiązanie do przechowywania i transportu żywności
- mogą być stosowane w piecach konwekcyjnych, lodówkach, bemarach i podgrzewaczach
- Materiał
- stal nierdzewna
- Wymiar GN
- GN 1/4
- Wersja
- prostokątne
- Wysokość
- 100 mm
- Pojemność
- 2,8 l
- Wymiary
- 265x162 mm
W skrócie
- Rzut 265 × 162 mm odpowiada polu GN 1/4, a głębokość 100 mm daje 2,8 l.
- Prostokątny kształt mieści porcje układane obok siebie w dwóch rzędach.
- Stal nierdzewna przechodzi bez uszczerbku cykl piec – schładzanie – regeneracja.
- Naczynie wchodzi na prowadnice szafy chłodniczej w standardzie GN.
Ceny i stany magazynowe prowadzimy w sklepie B2B. Przy wyposażaniu całego zaplecza przygotowujemy wycenę na komplet.
Pojemnik gastronomiczny 265x162x100 mm (inox) KZ-GN1410 S – na czym polega dobór
Stalowy pojemnik GN 1/4 o wymiarach 265 × 162 mm i wysokości 100 mm ma pojemność 2,8 l. Ten rozmiar chętnie pracuje w produkcji: w nim przygotowuje się partię, w nim chłodzi i w nim wraca ona później do pieca.
Praca w jednym naczyniu przez cały cykl skraca listę czynności i zmniejsza liczbę momentów, w których produkt styka się z otoczeniem. Przy produkcji rozłożonej na dwa dni ma to większe znaczenie niż wygoda samego przenoszenia.
Ćwiartkowy rzut dobrze rozkłada się w piecu. Cztery pojemniki na poziomie oznaczają cztery różne partie w jednym cyklu – pod warunkiem, że mają zbliżony czas obróbki i podobną wilgotność wsadu.
Co znaczą rozmiary GN i jak dobrać głębokość – opisaliśmy w poradniku doboru w tej kategorii.
Gdzie się sprawdza
- Przygotowanie partii produkcyjnych z wyprzedzeniem
- Przechowywanie porcji w szafie chłodniczej na prowadnicach GN
- Regeneracja dań w piecu przed wydaniem
- Rozdzielanie asortymentu na cztery partie w jednym cyklu pieczenia
FAQ
Najczęstsze pytania
Nie znalazłeś odpowiedzi? Podaj rozmiar GN i przeznaczenie – dobierzemy pojemniki.
Zadaj pytanieCzy w tym pojemniku można piec bezpośrednio?
Tak, stal nierdzewna nadaje się do obróbki w piecu. Przy produktach przywierających warto natłuścić dno albo użyć papieru, bo mycie gładkiej ścianki po przypieczeniu bywa uciążliwe.
Ile porcji mieści 2,8 l?
Przy dawce 150 g wychodzi kilkanaście porcji dania w sosie. Dokładna liczba zależy od gęstości wsadu, więc na zmianę planuje się zwykle dwa napełnione pojemniki.
Czym różni się od głębszej wersji 150 mm?
Pojemnością – 4,0 l zamiast 2,8 l – i tempem stygnięcia. Głębszy pojemnik dłużej trzyma ciepło, ale też wolniej się schładza po obróbce, co przy produkcji z wyprzedzeniem bywa wadą.
Zapytanie
Wycenimy Pojemnik gastronomiczny 265x162x100 mm (inox) KZ-GN1410 S pod Twoje urządzenie
Podaj rozmiar GN, głębokość i materiał – odpowiemy z doborem i wyceną.
Sklep B2BNapisz do nas
Odpowiadamy zwykle w ciągu 24 godzin roboczych.