Pojemnik GN · AiFO
Pojemnik gastronomiczny 265x162x40 mm (inox) KZ-GN1404 S
Indeks KZ-GN1404 · EAN 2010000064689
- wykonane ze stali nierdzewnej o grubości blachy 0,6 mm
- optymalne rozwiązanie do przechowywania i transportu żywności
- mogą być stosowane w piecach konwekcyjnych, lodówkach, bemarach i podgrzewaczach
- Materiał
- stal nierdzewna
- Wymiar GN
- GN 1/4
- Wersja
- prostokątne
- Wysokość
- 40 mm
- Pojemność
- 1,0 l
- Wymiary
- 265x162 mm
W skrócie
- KZ-GN1404 to rzut GN 1/4, czyli 265 × 162 mm, przy wysokości ścianki 40 mm.
- Pojemność wynosi 1,0 l – dwa razy tyle, ile mieści wersja 20 mm o tym samym rzucie.
- Cztery centymetry to głębokość, przy której produkt można usypać, a nie tylko rozłożyć.
- Stalowy korpus nadaje się do obróbki ciepłej i do szybkiego schładzania.
Ceny i stany magazynowe prowadzimy w sklepie B2B. Przy wyposażaniu całego zaplecza przygotowujemy wycenę na komplet.
Pojemnik gastronomiczny 265x162x40 mm (inox) KZ-GN1404 S – na czym polega dobór
Pojemnik gastronomiczny KZ-GN1404 ma format GN 1/4 o wymiarach 265 × 162 mm i głębokość 40 mm, co daje 1,0 l. To pośredni format między tacą a właściwą wanną: mieści litr, a mimo to zachowuje niską, wygodną ściankę.
Ta proporcja jest korzystna przy schładzaniu. Litr rozłożony na powierzchni ćwiartki GN 1/1 tworzy warstwę czterech centymetrów, przez którą ciepło uchodzi znacznie szybciej niż w naczyniu wysokim – to skraca cykl w schładzarce.
Ta sama cecha przydaje się przy marynowaniu produktów płaskich. Filety, plastry i kotlety leżą jeden przy drugim, przykryte niewielką ilością zalewy, więc marynata działa równomiernie i nie trzeba jej przygotowywać w nadmiarze.
Co znaczą rozmiary GN i jak dobrać głębokość – opisaliśmy w poradniku doboru w tej kategorii.
Gdzie się sprawdza
- Marynowanie filetów i plastrów mięsa w płaskiej warstwie
- Schładzanie ugotowanych składników w schładzarce szokowej
- Porcjowanie i przechowywanie garnirunku w chłodni
- Podpiekanie i zapiekanie krótkich porcji w piecu
FAQ
Najczęstsze pytania
Nie znalazłeś odpowiedzi? Podaj rozmiar GN i przeznaczenie – dobierzemy pojemniki.
Zadaj pytanieKiedy wybrać 40 mm zamiast 65 mm?
Gdy zależy na szybkim schładzaniu albo na ułożeniu produktu w jednej warstwie. Przy 65 mm mieści się 1,8 l, ale wsad leży już grubiej i dłużej dochodzi do temperatury.
Czy taki pojemnik da się wstawić do bemaru?
Fizycznie tak, jeśli wanna nie jest zbyt głęboka. Praktycznie jednak litr w płaskim naczyniu szybko traci temperaturę, więc do wydawania ciepłego lepiej sięgnąć po wersję głębszą.
Ile marynaty potrzeba na jeden taki pojemnik?
Tyle, żeby produkt był ledwie przykryty – przy niskiej ściance to zwykle kilkaset mililitrów. To wyraźna oszczędność w stosunku do naczynia głębokiego, gdzie zalewa musi wypełnić całą objętość.
Zapytanie
Wycenimy Pojemnik gastronomiczny 265x162x40 mm (inox) KZ-GN1404 S pod Twoje urządzenie
Podaj rozmiar GN, głębokość i materiał – odpowiemy z doborem i wyceną.
Sklep B2BNapisz do nas
Odpowiadamy zwykle w ciągu 24 godzin roboczych.