Pojemnik GN · AiFO
Pojemnik gastronomiczny 530x162x40 mm (inox) KZ-GN2404 S
Indeks KZ-GN2404 · EAN 2010000139806
- wykonane ze stali nierdzewnej o grubości blachy 0,6 mm
- optymalne rozwiązanie do przechowywania i transportu żywności
- mogą być stosowane w piecach konwekcyjnych, lodówkach, bemarach i podgrzewaczach
- Materiał
- stal nierdzewna
- Wymiar GN
- GN 2/4
- Wersja
- prostokątne
- Wysokość
- 40 mm
- Pojemność
- 2,4 l
- Wymiary
- 530x162 mm
W skrócie
- Wysokość 40 mm przy rzucie 530 × 162 mm daje pojemność 2,4 l.
- Cienka warstwa produktu nagrzewa się i schładza szybciej niż w naczyniu na 100 mm.
- Wykonanie ze stali nierdzewnej pozwala prowadzić ten sam pojemnik przez piec, schładzarkę i chłodnię.
- Rzut GN 2/4 zajmuje połowę szerokości pola 1/1 na całej jego długości.
Ceny i stany magazynowe prowadzimy w sklepie B2B. Przy wyposażaniu całego zaplecza przygotowujemy wycenę na komplet.
Pojemnik gastronomiczny 530x162x40 mm (inox) KZ-GN2404 S – na czym polega dobór
Pojemnik GN 2/4 ze stali nierdzewnej o wymiarach 530 × 162 mm i wysokości 40 mm, o pojemności 2,4 litra. Płytki format przystosowany do obróbki termicznej i szybkiego wychłodzenia wsadu.
Grubość warstwy decyduje o czasie regeneracji. W naczyniu na 40 mm produkt dochodzi do temperatury w kilkanaście minut, a przy schładzaniu ciepło ma krótką drogę do ścianki – czego nie da się powiedzieć o wsadzie wysokim na dziesięć centymetrów.
Wąski rzut ułatwia przy tym zaplanowanie wsadu do pieca. Dwa pojemniki na jednym poziomie prowadnic można wsunąć i wyjąć osobno, więc partia, która jest gotowa wcześniej, nie czeka na drugą.
Co znaczą rozmiary GN i jak dobrać głębokość – opisaliśmy w poradniku doboru w tej kategorii.
Gdzie się sprawdza
- Regeneracja porcji w piecu konwekcyjno-parowym
- Schładzanie szokowe cienkiej warstwy produktu
- Podział wsadu na dwie niezależne partie w jednym poziomie pieca
- Przechowywanie w chłodni produktów, które nie mogą być ugniatane własnym ciężarem
FAQ
Najczęstsze pytania
Nie znalazłeś odpowiedzi? Podaj rozmiar GN i przeznaczenie – dobierzemy pojemniki.
Zadaj pytanieDlaczego do schładzania zaleca się płytkie pojemniki?
Bo tempo wychładzania zależy od grubości warstwy. Ta sama masa rozłożona na 40 mm zamiast 150 mm przechodzi zakres krytycznych temperatur znacznie szybciej.
Czy pojemnik wytrzyma pracę w piecu?
Stal nierdzewna jest do tego przewidziana i nie odkształca się od temperatury pieczenia. Ograniczeniem bywa raczej pokrywka, jeśli jest z tworzywa.
Ile pojemników 2/4 wejdzie na jeden poziom prowadnic 1/1?
Dwa, ustawione wzdłuż. Razem obejmują 324 mm szerokości, czyli praktycznie pełne pole GN 1/1.
Zapytanie
Wycenimy Pojemnik gastronomiczny 530x162x40 mm (inox) KZ-GN2404 S pod Twoje urządzenie
Podaj rozmiar GN, głębokość i materiał – odpowiemy z doborem i wyceną.
Sklep B2BNapisz do nas
Odpowiadamy zwykle w ciągu 24 godzin roboczych.