Clayettes en fil, crémaillères et systèmes à rouleaux

Comment choisir

Fil ou tôle – tout se joue sur le flux d'air et le nettoyage

Une clayette en fil laisse passer l'air : le froid atteint le produit de tous les côtés, pas seulement par le haut et le bas. Dans un appareil à circulation forcée, c'est toute la différence d'uniformité de température sur la hauteur de présentation. Une tablette pleine bloque cette circulation, mais empêche les coulures d'atteindre le niveau inférieur.

Le revêtement détermine la résistance. Le plastifié est bon marché et silencieux, mais une fois abîmé il commence à corroder à l'endroit de l'éclat. L'inox coûte plus cher et passe partout où il y a des exigences sanitaires ou un nettoyage à produits agressifs.

Les crémaillères et supports fixent le pas de réglage, c'est-à-dire de combien une clayette peut être relevée. Là où l'assortiment change, un pas plus fin importe parfois davantage que la charge admissible de la clayette.

Un système à rouleaux gravitaire fait avancer la marchandise par son propre poids. En froid commercial, il règle un problème qu'aucune clayette ne règle : le produit est toujours contre la vitre, sans que le personnel ait à le pousser.