Composants et vannes pour marmites

Comment choisir

Les pièces de marmite se choisissent pour l'appareil précis, pas pour la catégorie

Une marmite travaille à ébullition et sous une charge que le reste de l'arrière-cuisine ne connaît pas. Ce qui s'use le plus vite, ce sont les pièces mobiles et celles en contact avec le contenu chaud : vanne de vidange, charnières d'un couvercle lourd et joints. Ces pièces se remplacent en cours d'exploitation, pas avec l'appareil.

Lors d'une commande de pièce détachée, l'essentiel est qu'elle aille sur la marmite concernée – le type de pièce ne suffit pas. Nous indiquons le raccord en pouces là où le fabricant le déclare ; pour les autres références, précisez le fabricant et le modèle, et pour les vannes le diamètre du manchon de la marmite.

Les graisses pour vannes forment une référence à part. La vanne de vidange d'une marmite travaille à haute température et au contact des aliments : on la lubrifie donc avec un produit prévu pour cet usage, pas avec ce qui traîne à l'atelier.